Bolo de Maçã da D. Enide
3 ovos
3 xícaras de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
Liquidificar as cascas das maçãs, o óleo e os ovos. Reserve. Em uma tigela picar as maçãs, polvilhar com canela em pó, acrescentar uvas passa, a farinha de trigo e o fermento. Misturar bem.
Acrescentar a mistura do liquidificador. Misture bem. Despejar na assadeira ou forma de buraco untadas e polvilhadas com farinha.
Se for utilizar açúcar, utilize o mascavo, e dê preferência às farinhas integrais.
Pode acrescentar junto das uvas passa, castanhas ou nozes.
Dê preferência aos óleos de milho, soja ou girassol.
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